Proxmox default
bios: ovmf (зайти в биос F2 при старте и снять крестик с Secure boot, у меня было disabled)
efidisk0: local-lvm:vm-210-disk-0,efitype=4m,pre-enrolled-keys=1,size=4M
machine: q35
scsihw: virtio-scsi-single (подоткнуть iso образ VirtIO с драйверами https://fedorapeople.org/groups/virt/virtio-win/direct-downloads/archive-virtio/ если винда), поставить галочки Discard и SSD emulation, снять галочку IO thread
на самом гипервизоре в /etc/lvm/lvm.conf сделать issue_discards = 1 и выполнить fstrim -av